物超所值西班牙老藤【Bodegas Volver Tarima Hill 2017 】（WS92)
100% Monastrell

『Bodegas Volver酒莊幾乎每年都獲得 Robert Parker、 Wine Spectator、和其他葡萄酒界高分肯定』🤩

有以上咁高評價，係因為一個嚴謹嘅釀製態度，『我的工作就是要把葡萄從一開始種植到結束裝瓶都要保持最高品質』。

除此之外，少不得產區葡萄嘅獨特條件，🍇源自40至75歲嘅老藤，並全人手栽種採摘。
加上海拔高度同埋地中海氣候影響，冬季寒冷，山峰常積雪令溫差好大，啱啱遇著剛剛咁平衡咗葡萄嘅酸甜度。

「老藤」有咩咁巴閉？🤔
如見紅酒樽身寫住「Vielles Vignes」（法文）「Old Vines」（英文）「Alte Reben」（德文）「Viñas Viejas」（西班牙文）「Antico Vitigno」（意大利文）等字眼都係老藤嘅意思，但老藤其實有幾值得寫出黎比大家知？又有咩稀罕之處？
一般黎講，種植葡萄藤頭幾年，都未適合釀造優質葡萄酒，至少第7-8年先開始叫穩定，而起碼第12年先稱得上有質素。
不過年紀大機器壞，葡萄藤隨著年紀增長，產量亦同步下降。
但同時，歲月令「老藤」扎根深，可以吸收到土壤更低層嘅水同養份，所以冇咁易受乾旱影響，從而喺不同天氣、年份都出產到質素穩定嘅葡萄👍🏻

Tarima Hill 得到DO（Denominacion de Origen）認證，證明葡萄酒產自嚴格控制品質嘅產區，所以你話，衣枝係咪又一性價比超高嘅好介紹😎

😋單寧高，酸度偏中至高，味道濃郁
#薑果然係越老越辣